在空房子中进行种植可以考虑采用室内农业或者水培、土壤无土培养的方法。这样的种植方式不仅可以节约空间，还可以有效地控制生长环境，从而提高产量。以下是一些建议的室内种植项目，这些项目通常可以快速产生收益：

1、叶类蔬菜：如生菜、菠菜、芥蓝、芥菜、甜菜叶等。它们的生长周期短，需求量大。

2、香草：如薄荷、罗勒、香菜、迷迭香等。它们的市场价格相对较高，且适合在小空间内种植。

3、食用蘑菇：如香菇、褐蘑、杏鲍菇等。在有控制的室内环境下，蘑菇可以快速生长。

4、微型蔬菜：这些是在刚发芽的时候收割的小型植物，具有高营养价值，适合高端餐厅。

5、花卉：如玫瑰、百合、康乃馨等。室内花卉可以满足一年四季的需求，而且市场价值高。

6、草药和医药植物：如人参、当归、金银花等。它们在特定的市场上非常受欢迎，并有较高的售价。

7、盆栽和空气净化植物：如吊篮、蜘蛛植物、虎尾兰、绿萝等。这些植物在家庭和办公室中非常受欢迎。

8、鱼菜共生系统：结合鱼类养殖和蔬菜种植，不仅可以产生鱼类和蔬菜的收入，还可以实现资源的循环利用。

9、CBD大麻：在合法的地方，CBD大麻作为医疗用途或健康补品，有很大的市场需求。

在进行室内种植之前，考虑清楚投资成本、潜在的回报率和市场需求是非常重要的。另外，室内种植需要一定的设备和知识，如合适的灯具、温湿度控制以及植物营养和病害管理等。