农民选择种植作物以挣钱和保持稳定收入时，应该考虑以下几点：市场需求、生长周期、生产成本、农作物的抗病性、对气候和土壤的适应性以及当地的技术和资源。以下是几个可能帮助农民实现高利润和稳定收入的种植建议：

1、稻米和小麦：这两种主食作物需求稳定，且大多数地区都适合种植。

2、有机蔬菜和水果：由于消费者对健康和环境的关心，有机产品常常能卖出更高的价格。

3、多年生果树：如苹果、梨、桃和核桃等，虽然前期投入较大，但长期看来可以持续产生收入。

4、香料和香草：如熏衣草、迷迭香和薄荷，这些作物市场需求大，且价值高。

5、鸡蛋和肉鸡：与植物生产相比，畜禽生产需要更多的管理，但其收入也相对稳定。

6、草药和医药植物：如人参和阿胶，这些作物在某些市场上非常受欢迎，并能带来高额利润。

7、蜜蜂养殖：除了蜜糖，蜜蜂也能为果树和蔬菜的授粉提供帮助。

8、温室和室内种植：可以提供全年的稳定收入，尤其是在非常冷或非常热的地区。

9、生物能源作物：如蓖麻油，随着可再生能源的关注度上升，这类作物的需求也在增加。

10、食用藻类和螺旋藻：随着健康食品和超级食品的流行，这些藻类的市场需求逐渐增加。

在选择种植项目时，农民应该首先进行市场调研，确定本地和周边市场的需求，然后再结合自己的资源和条件进行选择。