时间:2023-06-26 13:59:00 阅读:1661
八角和大料是同一个东西,只是南方人喜欢称之为八角,北方人喜欢称之为大料,称呼不同,因为它是八角树的果实,还有八个角而得名,通常碾碎做粉或者是加入汤中来提味,八角尤其适用熬大骨汤、猪脚汤、味道特别鲜美。

八角也叫八角茴香、大茴香,是一种调味香料,八角不是每个都是八个角的,还有六个角、有时候会有九个角,但是极少,最好的品质就是八个角,角越多味道和品质越好,用它做菜味道就越醇厚。

大料就是八角,有两个品种,秋八角和春八角,果实肥壮饱满,颜色红亮气味浓厚,春八角比较瘦小,带青色角形略尖香气弱,品质不如秋八角,它属于亚热带湿暖山谷中,主要分布于福建、广东、广西、贵州、云南等省区,广西壮族自治区为八角之乡。

八角和大料它们其实就是一种香料,没有区别,只是地方不同叫法都不一样,因为它是八角树的果实,还有八个角而得名,通常碾碎做粉或者是加入汤中来提味,八角尤其适用熬大骨汤、猪脚汤、排骨汤,味道特别鲜美。
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