香椿为椿，是一种楝科香椿属植物，现广泛种于我国大部分地区。它的果实呈椭圆形，一般用种子进行繁殖，树木比较高大，树的嫩芽部分可以食用，食用期一般为3到5月份。

一、选择品种

在选种的时候，尽可能的选择适合本地气候条件的新鲜种子，并且在播种之前按照一定的规则 对种子进行检测。

二、苗床准备

香椿具喜温暖、湿润环境，怕寒、旱、涝，要求光照充足，土壤深厚、疏松、肥沃、富钾钙的特点。应选择背风向阳，土壤松肥、排灌性好、未栽过茄科植物的沙壤土作苗床。

三、浸种、催芽

香椿的种子很小，种皮很硬，又带膜质长翅。必须催芽才能播种，在30～40℃的温水中浸泡24小时，等种子吸收足够的水后将其取出并放入袋中置于温度为20～25℃的温度下催芽，每天早晚各浇一次水。将种子与河沙以1∶2的比例混合，并适当洒水，湿度保持在松手即散较好。将混合沙子的种子，放在一起堆成馒头形，当种子大部分露出时就可以播种了。

四、适期播种

香椿喜欢温暖的气候，当温度在8~12℃时，香椿芽苞便能够开始萌动;当温度在14℃以上也可正常生长。其中每年的3月底到4月初是最适合香椿播种的时期。 播种可采用条播或撒播，播种后气温低于15℃应覆盖薄膜或稻草，利于保温保湿，气温高于22 ℃时应除去薄膜或稻草，严防烧苗，播种后应防止鼠、鸟等危害。

五、苗期管理

刚出土的种苗茎叶娇嫩，应适当遮光，并注重病害防治，通常下连雨后应及时使用杀菌剂进行病害预防;当幼苗有1~2片真叶时，结合除草进行第一次间苗后施薄肥，3~4片真叶时第二次间苗后施薄肥，控制每亩苗数1.2-1.5 万株。香椿苗高长至10厘米，叶8-9片时即可进行移栽定植。