葡萄树剪枝一般两次，冬季一次，夏季一次，具体修剪时间以当地的气候条件而定。具体做法是抹芽、定枝、新梢摘心、绝后摘心四个步骤。要注意主侧蔓上进行修剪或缩剪时，应当避免造成“对伤口”，保留残桩。

一、葡萄树剪枝时间与季节

葡萄树剪枝一般两次，冬季一次，夏季一次，具体修剪时间以当地的气候条件而定，一般冬季在12月份，夏季就在六月份左右。

二、葡萄树修剪口诀

1、抹芽：抹去双芽，三芽，畸形芽及距地面40公分所有芽，留强不留弱。修剪时带有双芽的结果母枝只留一个芽。选留原则是尽量靠近主干，防结果部位外移。同一节位发出两个或三个芽，只选留一个，原则是留强不留弱，留花不留空，还要选择位置恰当的。

2、定枝：平均每隔15--20公分留枝一个，(或每隔20--25公分留2枝)去弱留强，均匀留枝。平均每米主蔓留新梢9-12个(无论1年生部分还是多年生有“龙爪”部分)。(小枝小叶型品种12个，大枝大叶型9个不同品种发芽时间差异很大)定枝要求在5公分左右进行。技术性较强，需要精细操作。

3、新梢摘心：葡萄树花前一周，对品种实行新梢摘心。防止落花落果。

4、副梢处理：劳动力充足时，下部副梢可不直接抹除，而采取绝后摘心方法，有利于冬芽发育

5、绝后摘心：副梢留一片叶摘心，同时将摘心口下叶腋处副梢和冬芽一并抹除。除去多余花序，强枝留两个，中庸枝留一个，弱枝不留。除结果枝疏花外，还需将超产花输掉，为保证连年丰产，每平方米架面留果8--10斤(串)，依单穗重去留。保证架面通风透光，无无用枝。同时培养向前生长的延长头，剪去3/5前端花序，只留6-8个分穗。果实疏散，不挤，着色好，果粒大，品质好。

三、修剪时应注意如下事项：

1、是在主侧蔓上进行修剪或缩剪时，应当避免造成“对伤口”。尽量使几个伤口分布于同一侧，且相互间不宜过近。

2、是疏剪或缩剪时，应保留残桩。残桩的长度根据蔓粗而定，一般疏剪一年生枝时应留0.2～0.3cm的残桩;疏剪粗大枝蔓时，根据粗度留0.5～1.0cm的残桩。老蔓更新时造成粗大伤口(直径2cm以上)，最好涂消毒剂(3%高锰酸钾液或0.1%升汞液)和保护剂(石硫合剂)。

3、是一年生枝短截时，节间长者可在节上留2～3cm的残桩，以防其下部芽眼干死。节间较短者可在节部横隔膜处下剪，对于隔绝外界影响的作用更大。留下的残桩在第2年春季除梢时剪除，此时愈合最快。

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