山楂是一种营养丰富、具有多种药理作用的食物，如开胃消食、降脂降压、防癌抗癌等。然而，在食用山楂时需要注意搭配，避免与其相克的食物同食，以免影响健康。下面详细介绍山楂不能和哪些食物同食。

1、海鲜

山楂中含有大量的鞣酸，与海鲜同食会生成难以消化的物质，引起恶心、呕吐、腹痛等症状。因此，食用山楂时应避免与海鲜同食。

2、猪肝

猪肝中富含铜、铁、锌等微量元素，与山楂同食会加速山楂中维生素C的氧化，降低其营养价值。此外，猪肝中的胆固醇含量较高，过量食用会增加人体胆固醇的摄入量，不利于健康。

3、黄瓜

黄瓜中含有大量的维生素C分解酶，与山楂同食会分解山楂中的维生素C，降低其营养价值。因此，在食用山楂时应该避免搭配黄瓜。

4、胡萝卜

胡萝卜中含有大量的维生素C分解酶，与山楂同食会分解山楂中的维生素C，降低其营养价值。此外，胡萝卜中还含有一种叫做维生素C酵酶的物质，可以破坏山楂中的维生素C，使山楂的营养价值降低。

5、南瓜

南瓜中含有大量的维生素C分解酶，与山楂同食会分解山楂中的维生素C，降低其营养价值。此外，南瓜中还含有一些与山楂相克的成分，如钙、锌等矿物质，与山楂同食会影响人体对这些矿物质的吸收和利用。

6、牛奶

牛奶中含有大量的蛋白质，与山楂同食会形成不易消化的物质，引起恶心、呕吐、腹痛等症状。因此，在食用山楂时应该避免搭配牛奶。

7、羊肝

羊肝中含有大量铁元素，与山楂相克，一起吃容易影响两者的效果。因此，在食用山楂时应该避免搭配羊肝。

总之，在食用山楂时需要注意搭配，避免与其相克的食物同食，以免影响健康。同时，还应该注意适量食用，避免过量摄入糖分导致血糖升高。在选择山楂制品时也应该注意查看成分表，尽量选择不含糖的产品。总之要健康地食用山楂，需了解它的营养价值及食用禁忌，才能更好地发挥它的保健作用。