一亩大棚香椿种植的利润主要来自于销售收入和加工利润。根据市场价格和产量计算，每亩香椿的产量约2668kg，每千克售价在5元--8元之间，因此每亩的产值可以达到13340元--20000元。此外，香椿还可以加工成各种产品，比如香椿酱、香椿芽、香椿油等，这些产品的价格更高，利润也更加可观。

在大棚种植的情况下，香椿的生长周期可以缩短，一年可以收获多次，从而提高产量和收益。此外，大棚种植还可以控制温度和湿度，提高香椿的品质和产量。

为了提高一亩大棚香椿种植的效益，农民需要注意以下几点。首先，选择优良的品种，保证产量和品质。其次，加强田间管理，保持土壤肥沃、浇水及时、施肥合理等。第三，注意防治病虫害，采用生物防治、化学防治等多种方法，确保香椿的健康生长。最后，了解市场信息，掌握价格动态，合理安排生产和销售。

总体来说，一亩大棚香椿种植的利润相当可观。在未来，随着农业技术的不断发展和市场需求的不断增长，大棚香椿种植将会成为一个更加重要的产业，为农民的致富之路提供更多的机会和选择。