时间:2023-08-22 11:31:07 阅读:2631
判断黑玉米是否染色的方法有以下几种:观察颜色和光泽是否均匀,检查米心是否为白色,观察表皮是否为片状掉落,观察泡米水的颜色变化,以及进行酸碱测试。具体方法如下:

1、观察颜色和光泽:真正的黑玉米籽粒颜色是有层次的,有些比较深,有些比较浅,但都富有光泽。如果发现黑米的颜色一致,而且没有光泽,很有可能是被染色的假黑米。
2、检查米心:真正的黑米,里面也是黑色的,但米心是白色的。而被染色的假黑米,米心也被染成了黑色。
3、观察表皮:抓一颗黑米,用手抓一抓,如果掉下来的表皮是片状,说明是真黑米。如果掉下来的是粉末状,很可能是染色的假黑米。
4、泡米水观察:将黑米放入水中浸泡,如果泡米水的颜色变成紫红色,稀释后呈淡红色,说明是真黑米。如果泡米水非常黑,并且涂在手上很难洗掉,说明是染色的假黑米。
5、酸碱测试:泡黑米的水加入碱会变绿,加入酸会变红,这是黑米富含花青素的关系。如果泡黑米的水不变色,可能是假黑米。
这些方法可以帮助我们判断黑玉米是否被染色。为了确保食用安全,建议选择信誉良好的商家购买黑玉米。
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