以下是常见的养肝药材，可以泡水饮用，有助于保护和促进肝脏健康：

1、枸杞子：枸杞子被认为是养肝的经典药材之一，具有滋阴补肾、明目等功效。将枸杞子用水泡制成茶，可以促进肝脏的排毒功能。

2、菊花：菊花富含抗氧化物质，有助于减轻肝脏的氧化应激，促进肝脏健康。泡菊花茶也是一种常见的养肝方法。

3、柴胡：柴胡是一种传统中药，被认为具有疏肝解郁、调气活血的功效。将柴胡泡水饮用，有助于平衡肝气。

4、丹参：丹参具有活血化瘀、舒肝解郁的作用，可以促进血液循环，改善肝脏状况。可以用丹参泡水或制作茶饮。

5、当归：当归被认为有补血养肝的效果，有助于调节女性生理周期和舒缓情绪。将当归泡水或制成茶，可以起到养肝的作用。

6、青柠檬：虽然不是传统中药，但青柠檬富含维生素C和抗氧化物质，可以帮助肝脏排毒和保护肝细胞。将青柠檬切片泡水，既可以补充维生素C，又有养肝的效果。

需要注意的是，选择药材时最好根据个人体质和实际情况进行，避免过量或不适。如果有严重的肝脏问题，建议在医生的指导下选择合适的养肝方法。此外，药材泡水饮用不应替代正规药物治疗，如有疑虑或问题，请咨询专业医生的意见。