葛根泡水的用量可以根据个人需要和健康状况而定。一般来说，每次使用葛根泡水的用量应该在5克到10克之间。你可以根据以下几点考虑来确定合适的用量：

1、个人体重和体质：个体的体重和体质会影响对药材的吸收和反应。较重的人可能需要稍微多一些的用量。

2、健康目的：如果你是为了特定的健康目的饮用葛根水，可以根据中医师的建议确定用量。

3、药材浓度：如果你准备煮葛根水，药材的浓度也会影响用量。一般来说，较浓的药材水需要较少的药材量。

4、个人耐受性：对于一些人来说，某些药材可能会引起不良反应。因此，初次尝试时建议使用较低的用量，以观察个人的耐受性。

如果你不确定适合的用量，最好在专业中医师的指导下进行。专业医生可以根据你的情况和需要为你提供准确的用量建议，以确保安全和有效地使用葛根。同时，应注意药材泡水时的煮沸时间和方法，以确保有效成分得以释放。