种植大蒜并使其生长又好又大需要注意一些关键因素。以下是一些种植大蒜的技巧，以获得丰收和高质量的产量：

1、选择健康的种蒜： 选择外皮完整、没有腐烂或损伤的大蒜蒜瓣作为种蒜。健康的种蒜能够为你提供健康的蒜苗和蒜头。

2、适宜的种植时间： 在秋季(9月到10月)是大蒜的主要种植时间，因为大蒜需要在冬季前建立根系和休眠。这有助于在来年的春季迅速生长。

3、准备适宜的土壤： 大蒜偏好疏松、排水良好的土壤。在种植前耕作和松土，添加有机肥料来改善土壤质地和养分含量。

4、合理的植株间距： 将大蒜蒜瓣分开并按照适当的植株间距种植。一般来说，大蒜蒜瓣之间的间距应在10-15厘米左右。

5、正确的种植深度： 将大蒜蒜瓣种植在土壤中，通常深度为2-3倍的蒜瓣大小。浅种可能导致生长受限，深种可能影响蒜苗的发芽。

6、及时浇水： 在种植后的前几周内保持土壤湿润，以帮助大蒜建立根系。但要避免过度浇水，防止蒜头腐烂。

7、合理施肥： 在种植前或生长期适时施入适量的有机或全面肥料，有助于大蒜的生长和发育。

8、除草和病虫害管理： 定期除去杂草，防止其竞争养分。注意病虫害情况，及时采取必要的控制措施。

9、剪去花蒂： 如果大蒜开始产生花蒂，应及时剪掉，以防止花蒂消耗养分影响蒜头生长。

10、收获时机： 收获大蒜的时机通常是在叶子开始变黄和倒伏时，这表明大蒜已经成熟。不要等到叶子完全枯萎，以免影响蒜头的质量。

综上所述，合理的种植时间、适宜的土壤、养分管理和及时的养护是种植大蒜长得又好又大的关键。务必根据当地的气候和条件进行微调，以获得最佳的种植效果。