山胡椒是一种常用的调味品，但由于其易受氧化影响而导致颜色变暗。下面将介绍一种可以使山胡椒保存一年不变色的简单方法。

1、选择新鲜的山胡椒

在保存山胡椒之前，确保选择新鲜的山胡椒。新鲜的山胡椒色泽鲜艳，保存时更容易保持颜色稳定。

2、储存于透明的玻璃容器

将山胡椒放入透明的玻璃容器中，避免使用塑料或金属容器。透明容器可以让你观察到山胡椒的颜色变化，并防止塑料或金属容器中的化学物质与山胡椒发生反应。

3、密封保存

确保容器密封良好，防止空气进入。空气中的氧气会促使山胡椒氧化变色。可以使用密封的玻璃瓶或容器，并确保容器口部密封严实。

4、存放于阴凉干燥处

将山胡椒存放在阴凉、干燥的地方，远离阳光直射和潮湿环境。阳光和潮湿会促使山胡椒发生色素氧化反应。

5、避免频繁开启容器

尽量减少频繁开启容器的次数，因为每次开启都会让空气进入容器。只有在使用山胡椒时才打开容器取用，然后迅速将其封好。

6、定期检查和更换

定期检查山胡椒的保存状况，如果发现有异常变色或异味，应及时更换新的山胡椒。

通过采取上述方法，你可以尽可能延长山胡椒的保鲜期并保持其颜色的稳定。然而，由于山胡椒是一种天然食材，色泽可能会随时间和储存条件而有所变化，因此即使做好保存措施，仍可能出现轻微的颜色变化。