番茄是一种常见的蔬菜，其含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养成分，被誉为“果蔬之王”。但是，很多人对于番茄的食用方法存在疑惑，究竟番茄是养胃还是伤胃呢？

 一、番茄的营养价值 

番茄富含维生素C、胡萝卜素、番茄红素等营养成分，具有抗氧化、抗衰老、降低血脂等功效，对于预防心血管疾病、癌症等疾病有一定的保健作用。

二、番茄的食用方法 

1.生吃：生吃番茄可以保留其营养成分，但是生吃的番茄中含有较多的果酸，容易刺激胃黏膜，对于胃肠道不好的人不宜多吃。

2. 煮熟：煮熟的番茄中果酸含量会降低，对于胃肠道不好的人来说更加适宜。

3.炒着吃：炒着吃的番茄中含有较多的番茄红素，但是炒的时间过长会破坏其中的营养成分，不宜过度烹饪。

三、番茄的食用禁忌 

1.番茄中含有较多的果酸，容易刺激胃黏膜，对于胃肠道不好的人不宜多吃。

2. 番茄中含有一定量的草酸，容易形成草酸钙结晶，对于肾结石患者不宜多吃。

番茄是一种营养丰富的蔬菜，但是对于胃肠道不好的人来说，生吃番茄容易刺激胃黏膜，不宜多吃。煮熟的番茄中果酸含量会降低，对于胃肠道不好的人来说更加适宜。同时，番茄中含有一定量的草酸，对于肾结石患者不宜多吃。正确的食用方法是：煮熟或者炒着吃，适量食用。

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