青南瓜和黄南瓜不是一样的蔬菜，青南瓜的外皮是绿色，而黄南瓜的外皮则是黄色，青南瓜的个头相比较来讲是偏小的，而黄南瓜的个头相比较来讲是会更大一点，当然，这种差异和它们的生长环境有一定的关系，两种不同的颜色也是它们的生长阶段的代表。

青南瓜简介

青南瓜的水分含量比较大，相对来说维生素含量比较低，但它的口感比较脆，用来和其他食材一起清炒就很不错，还有人用青南瓜来做包子馅，口感也非常鲜嫩。

黄南瓜简介

黄南瓜是南瓜众多品种中的其中一个品种，一般在它熟透之后，它的南瓜皮就会慢慢的蜕变为淡黄色，仔细看还会有一点点粉，多吃黄南瓜皮有利于我们的肠道蠕动，可以促进排毒和帮助便秘。

青南瓜和黄南瓜区别

1、营养价值不同

绿南瓜和黄南瓜虽然都是营养价值非常高的蔬菜，但相对来讲还是黄南瓜的营养价值更高，食用黄南瓜可以提升人体的免疫能力，长期食用还能够治疗一些疾病，起到一定的药用价值，而绿南瓜主要是帮助我们补充一定的维生素，用来滋补身体是非常好的。

2、吃法不同

绿南瓜主要是用于煎炒，因为相对来讲它会更脆嫩一点，而黄南瓜大多用于煮汤或者熬粥，还有喜欢甜品的人会用黄南瓜蒸做冰糖南瓜，也是非常的美味。