今天我要给大家介绍的一种野草，不仅可以食用，还能够入药，小时候家里没什么吃的的时候就会挖一把这种野草拿回来凉拌或者蒸煮，口感还不错，有营养成分还是挺高的。在农村这种野草遍地都是，没有人重视它，经常被牲畜啃食，还有的被当成杂草拔掉了，殊不知它其实是一种中药材，还可以治疗各种炎症，有清热、明目的作用。后来才知道，这种农村遍地都是的野草就是人们所说的车前草，全株晒干后可入药，比庄稼还值钱。

车前草也叫平车前，是一年生草本植物，每年春天生发，夏季长出粗大的叶子，还会长出长条状的花序，根茎短，叶子呈现莲座状，向周围散开，看起来还比较有观赏价值，开花的时候还可以采摘它的花朵回家插瓶呢。这种野菜生命力极强，几乎只要有土壤的地方都能见到它的身影，即便是庭院里，也会有一两棵钻出地面。车前草在我国分布很广泛，几乎覆盖所有的省份，繁殖能力强，有很高的药用价值。

车前草作为野菜食用，营养价值高，富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维以及多种维生素、胡萝卜素等，幼苗用来凉拌或者蒸煮食用非常好，老株不适合食用，因为粗纤维太多了，口感不好。车前草全株可入药，种子也是中药材，药用可清热解毒、对水肿、痰多咳嗽等症状有好的效果。目前很多种植户开始大面积规模化种植车前草，近几年车前草干货的市场价格差不多在20-30元/斤左右，还有上涨的趋势。

车前草作为一种非常常见的野草，虽然有很大的药用功效，但是前些年也不受重视，很少有人种植，市场价格也比较低。近些年随着人们对健康的关注越来越多，再加上车前草的药用价值被更多地发现，开始有人规模化种植，并且取得了不小的收益。车前草目前的需求量很大，市场价格也上涨了不少，很多种植户发现商机开始大面积种植。因为车前草种植成本很低，市场缺口比较大，种植前景还是很不错的。

好了，以上就是关于车前草品种以及作用的介绍，希望对你有所帮助，以前农村遍地都是的野草，现在也开始成为商品了，作为中药材，车前草的种植前景很不错，大家可以考虑。

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