紫苏叶是植物紫苏的叶子，味辛、性温，有解表、散寒、祛风、行气、理气、宽中、和胃等作用，临床常用紫苏于疏肝行气止痛通络，也用于化痰止咳平喘。紫苏叶煎服紫苏配合生姜同用，可以缓解海鲜引起的呕吐腹泻腹痛等症状，紫苏叶可以用来治疗感冒风寒、发热恶寒、头晕鼻塞等症状，具有发散表寒的作用，也能防癌抗癌。

1、植株特征

紫苏是一种多年生草本植物，高度一般在30-60厘米之间，但也有高达1米的品种；叶子呈心形或卵形，叶面有细密的毛发，颜色有紫色、绿色、红色等不同变种；花期一般在夏季，花色为白色或淡紫色，花朵呈穗状排列在枝条上；根系发达，能够深入土壤中吸收养分和水分，同时也能够抵御一定程度的干旱和风吹； 紫苏的种子较小，一般呈棕色或黑色，可以通过播种或分株繁殖。

2、养护方法

紫苏喜欢温暖、湿润的环境，适宜生长温度为20℃-25℃，不宜过度晒太阳。

紫苏需要充足的阳光，但不宜暴晒，可以放在半阴处或者室内阳光充足的地方。

紫苏的土壤要求疏松、排水良好，可以选择添加腐叶土或沙子等松散的物质。

紫苏需要适量的水分，但不宜过多浇水，以免导致根部腐烂。一般每周浇水1-2次，根据气温和湿度情况适当调整。

紫苏需要适量的肥料，可以选择有机肥或者复合肥，每月施肥1次左右。

紫苏生长期间需要适时修剪，保持植株的形态美观。

紫苏容易受到虫害和病菌的侵袭，需要定期检查并采取相应的防治措施。

3、食用方法

炸紫苏叶：摘取新鲜的紫苏叶片，用清水反复冲洗干净，并沥干水分备用，取三勺面粉，一勺淀粉 ，一个鸡蛋，少量的胡椒粉和盐加水搅拌成糊状，将紫苏叶双面蘸上鸡蛋面粉糊 ，放入七成热的油锅中炸就行了。

拌紫苏叶：把新摘的紫苏叶洗净，放进热水锅中焯水，出水凉凉，把辣椒面、蒜泥，姜末、白糖、酱油、醋精、味精等调料混合拌匀，把凉凉的紫苏叶和混合调料拌匀就成功了。

4、食用禁忌

气虚、阴虚以及温病患者要慎服紫苏叶，紫苏也不建议长期食用，因为它里面含有的紫苏酮有一定的毒性、刺激性，含有的草酸，长期食用会导致在人体内沉积过多，损害神经系统、消化系统，对脾胃造成伤害。

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