芡实一般是在夏季9月份的时候进行收获，比较适合多次的进行收获，收获的具体时间可以分为8-10月份或者9-10月份，可以每隔4-7天进行一次收获，大概8-12次就可以收获完成，之后就可以进行上市。可以通过芡实的外观来判断有没有成熟，在芡实果皮的颜色为红褐色的时候说明芡实成熟了，并且成熟的芡实去皮后的颜色为粉色，没有成熟的芡实的颜色为黄色。

1、植株特征

芡实的茎呈直立或斜伸状，高度一般在30-60厘米左右，有时可达1米以上；叶子为长椭圆形或卵形，叶面光滑，叶缘有锯齿，叶柄较短；花为白色或淡黄色，花形类似于睡莲，花径约3-5厘米，花期一般在夏季；果实为坚果，外壳呈棕色或黑色，果肉为白色或淡黄色，质地坚硬，含有淀粉和蛋白质等营养成分。

2、养护方法

环境要求：芡实适合生长在温暖、湿润、光照充足的环境中，土壤要求疏松、肥沃、排水良好。

浇水：芡实生长期间需要保持土壤湿润，但不要过度浇水，以免导致根部腐烂。

施肥：芡实生长期间需要适量施肥，可以使用有机肥或化肥，但不要过量，以免影响植株生长。

剪枝：芡实生长期间可以适当进行修剪，促进植株分枝和生长，同时也可以控制植株的形态和大小。

防治病虫害：芡实容易受到蚜虫、白粉病等病虫害的侵袭，需要及时采取措施进行防治。

3、种植时间

芡实一般情况下是在4月份的时候进行种植，这个时候的温度和气候适合芡实的生长，白天需要保持温度在20-25度，晚上需要保持温度在15度以上，芡实品种的不同，导致种植的时间也不同，早熟的芡实品种在4月份上旬的时候进行种植，晚熟的芡实品种在4月份下旬的时候进行种植。

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