西瓜的储存方法有沙藏保鲜法、臭氧保鲜法、空房贮藏法、地窖贮藏法、盐水保鲜法等。西瓜的品种多，品种不同成熟季节也不同，不过大多都是在六月到九月之间成熟的，属于夏季的水果，西瓜成熟后要存放在通风条件好、干燥的环境中，避免环境潮湿，不然很容易导致果肉的腐烂。

1、沙藏保鲜法

选择透光、通风性好的房间，提前消毒，用细河沙垫70厘米厚，采收七成熟、无损伤、无病虫害的西瓜，切口蘸上千草木灰，然后放在细沙上存放，这种方法可使西瓜保鲜40～50天。

2、臭氧保鲜法

将采收好的西瓜，运到贮窖内，注意不要损坏西瓜，窖内先进行消毒，西瓜要分级存放，下面垫上柔软的草垫，不要直接放在地面上，西瓜上面也需要覆盖松软的草袋，温度维持在4度为好。

3、空房贮藏法

选择通风性好的阴凉房屋，用福尔马林进行消毒，在地面上铺一层消过毒的芦苇，然后摆放成熟的西瓜，室内温度控制在15度至16度，空气相对湿度80%左右即可。

4、地窖贮藏法

选择地势干燥的地方，挖一个上口小、下面大、形状像葫芦的地窖，深度在3米，底部可以垫上1厘米厚的细沙，上面摆上西瓜，中间留出空间以便检查。

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