苜蓿菜开出花朵的时候颜色为紫色，然而苜蓿草开出花朵的时候颜色为白色，不仅如此，苜蓿菜可以直接被食用，苜蓿草不可以直接被食用，需要加工制造一下才可以被食用。苜蓿菜在全国各地都可以种植，它生长在路旁、旷野、田边、草原、河岸等地区，但是苜蓿草主要分布在温度较高的地区，在湿润的草地和河岸的路边呈现半自生状态。

1、苜蓿草

苜蓿草属于苜蓿属，通常被称叫做金花菜，苜蓿草是一种多年生开花植物，作为牧草的紫花苜蓿是最出名的。苜蓿草的种类较多，大多数都是野生的草本植物。中国产的苜蓿草主要有3种，苜蓿草的营养价值较高，具有清理脾胃、下结石的作用，苜蓿含有大量的维他命K、维他命C和维他命B，苜蓿草多为牲畜饲料，在西汉的时候由西域引进。

2、苜蓿菜

苜蓿菜是指由紫花苜蓿的嫩茎和嫩叶而做成的菜，苜蓿菜含有丰富的铁、钙、钾、蛋白质和维生素，是我国最古老的蔬菜之一，具有较高的营养价值，素有食物之父的美誉。

3、苜蓿草和苜蓿菜区别

花朵的颜色和食用性不同

苜蓿菜开出花朵的时候颜色为紫色，然而苜蓿草开出花朵的时候颜色为白色，不仅如此，苜蓿菜可以直接被食用，苜蓿草不可以直接被食用，需要加工制造一下才可以被食用。

生长环境不同

苜蓿菜在全国各地都可以种植，它生长在路旁、旷野、田边、草原、河岸等地区，但是苜蓿草主要分布在温度较高的地区，在湿润的草地和河岸的路边呈现半自生状态。