新鲜的菱角可以直接食用，它的表面有一层厚实的果壳，去掉果壳以后，里面的果肉脆嫩，有很多的水分和淀粉，像红薯一样，是可以直接生吃的，并且在我们吃的时候，可以产生一些糖分，会带有甜甜的香味儿。但是在生产的过程中，很容易被水里面的寄生虫感染，直接生吃，相当于直接吃寄生虫，可能会引起身体的感染。

1、植株特征

菱角一般为直立或攀援性蔓生植物，茎细长，叶子为心形或三角形，叶缘有锯齿状。菱角的花为单性花，雌雄异株，花期在夏季，花色为白色或淡黄色。果实为菱形或椭圆形，表面有刺，果肉为白色或淡黄色，味道清甜可口。

2、养护方法

生长环境：菱角喜欢温暖、湿润的环境，适宜生长在气温较高、降雨充足的地区。在中国南方地区广泛栽培，也逐渐在北方地区推广种植。

水分管理：菱角生长需要充足的水分，但不能过多。在生长期间，要保持土壤湿润，但不要让土壤过于湿润，以免导致根部腐烂。

施肥管理：菱角生长期间需要适量的肥料，可以选择有机肥或化肥。在生长期间，每隔2-3周施一次肥料，可以促进植株生长。

病虫害防治：菱角容易受到病虫害的侵袭，如菱角斑点病、菱角锈病、蚜虫等。要及时发现并采取相应的防治措施，如喷洒杀虫剂、杀菌剂等。

剪枝管理：菱角生长期间可以进行适当的修剪，促进植株分枝和生长。要注意不要过度修剪，以免影响植株的生长和果实产量。

3、生吃好处

新鲜的菱角还有丰富的蛋白质，不饱和的脂肪酸，含有多种维生素和微量元素，多吃新鲜的菱角可以减肥，还能健美，因为新鲜的菱角没有脂肪，对冠心病，高血压，动脉硬化也有预防的作用，新鲜菱角同时还能辅助治疗皮肤病。

4、生吃坏处

新鲜的菱角在生产的过程中，很容易被水里面的寄生虫感染，所以菱角的生长，可能存在寄生虫的虫卵，直接生吃，相当于直接吃寄生虫，可能会引起身体的感染。新鲜菱角里面有大量的淀粉和蛋白质，这些植物淀粉和植物蛋白都是大颗粒的物质，在胃肠内并没有消化酶，可以消化，所以有可能引起腹痛，腹泻。

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