马齿苋是长在户外的一种野菜，不过真人不露相。它可是一种营养很丰富的食物，丰富的维生素b、维生素c 等营养物质，含有极高的“天然青霉素”，天然的消炎药。生活中适当吃一些，可以消炎杀菌，清火解毒。那么马齿苋的根能吃吗？我们一起来看看。

一 马齿苋根可以吃吗

马齿苋根是能吃的，马齿苋是常见的野菜，也是一种中药材，根部上也是具有适量营养物质的，一般在药理上具有清热去火、缓解便秘和消炎的作用。

二 马齿苋根的吃法

马齿苋的根部的做法有很多种，一般马齿苋根部可以和瘦肉一起做成粥食用，也可以和马齿苋的茎叶一起做成包子食用，还可以直接清炒食用。

1. 马齿苋根瘦肉粥

马齿苋根瘦肉粥在做的时候需要准备好瘦肉、银耳和莲子，一般在做的时候将大米、马笕齿根和瘦肉一起加入水中熬煮就可以，之后在撒上一些虾皮味道会更好一些。

2. 马齿苋根包子

将马齿苋和根部都洗净切碎，然后加入食盐、鸡精来调味，之后和面，将其做成包子蒸好，然后直接食用就可以了。

3. 清炒马齿苋根

马齿苋根清洗干净后可以直接清炒，但是为了味道会更好一点，可以在加入一些耗油、鸡精和味精来调味，最好是在出锅前就将味道调好。

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