马齿苋，不少人应该都吃过，是一种比较常见的野菜，口感佳，做法多，可拌凉菜、可烙饼、可做馅蒸食.....营养丰富，同时它还是一款作用颇多的中药，可辅助解决多种健康问题。那么马齿苋是生吃好还是熟吃好？我们一起来看看。

一 马齿苋生吃与熟吃

1. 马齿苋功效和作用

1）降血糖：去甲肾上腺素能促进分泌胰岛素，调节人体内的血糖代谢，具有降低血糖浓度、维持血糖稳定的作用。

2）食疗：常吃马齿苋对糖尿病有食疗作用。

3）促进正常：马苋菜富含维生素A，能促使上皮细胞的生理功能恢复正常，有利于治疗溃疡。

2. 马齿苋生吃VS熟吃

生吃马齿苋确实口感非常好，但是从食品安全的角度来讲，最好不要生吃。马齿苋上面的污染物含量比较高的，生吃时极有可能把这些污染物质吃下去。

二 生吃马齿苋

1. 生吃马齿苋最佳时间

马齿苋没有特定的食用时间，早中晚皆可适量食用马齿苋，但由于马齿苋性寒，尽量不要空腹食用，避免加重人体的胃肠道负担，对人体的健康造成伤害。

2. 生吃马齿苋好处

生吃马齿苋可以杀死消化道黏膜的大肠杆菌等细菌，还可以改善恶心、呕吐、腹痛等症状。同时，生吃马齿苋还能有效缓解皮肤红肿、感染等症状，但是不能过度生吃马齿苋。

3. 生吃马齿苋坏处

生吃马齿笕之前一定要用大量清水冲洗干净，尽量过水焯一下马齿笕，去除一些马齿笕毒素。如果生吃马齿苋时出现过敏反应，要及时就医。

4. 生吃马齿苋吃法

1）马齿笕备用：将马齿苋用清水反复冲洗3、4次，然后控干水分备用。

2）调料备用：豆干切成粒，辣椒和大蒜拍扁后切碎备用。

3）调料翻炒：起锅把油烧热，倒入大蒜碎炒出香味，随后倒入切好的豆干和辣椒一起翻炒，直到辣味飘出。

4）炒匀：接着倒入处理好的的马齿苋一起大火翻炒约2分钟，再调入生抽、盐和味精炒匀即可。

三 熟吃马齿苋

1. 熟吃马齿苋最佳时间：不建议天天吃马齿苋，虽然马齿苋的营养、食用价值比较高，但它是一种寒性食物，食用过量容易加重人体的寒气，建议一天吃10-15克左右即可。

2. 熟吃马齿苋好处：熟吃马齿苋有杀菌消炎、利水消肿、清除体内毒素、防治心脏病、收缩子宫的作用，还可以起到提高身体免疫力的作用。

3. 熟吃马齿苋坏处

1）腹泻：食用过多时，会出现腹泻的症状。

2）加重病情：脾胃虚弱的人群食用，会加重脾胃不适。

3）滑胎：孕妇食用，会发生滑胎的现象。

4. 熟吃马齿苋吃法

1）备用：将猪肉切片，放料酒、姜汁水、生粉腌制一会，笋干泡开后撕成丝，将马齿苋洗清切段。

2）煮：笋干先放锅里加水煮透，然后放入肉片一起煮开。

3）放入：等肉片变色后，再放马齿苋，翻炒熟即可食用。

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