甘蔗是以一种多年生热带和亚热带的草本植物，作用十分广泛，其口感清甜多汁，而且还富含维生素、糖分、氨基酸、钙、磷、铁等多种营养成分，营养价值很高，另外，中医认为甘蔗味甘，性寒，具有清热解毒、滋阴润燥等功效，因此可见甘蔗既不算凉性，也不是热性，而是一种性质偏寒的水果。

甘蔗性味

甘蔗味甘、涩，性平，无毒。主治下气和中，助脾气，利大肠，消痰止渴，除心胸烦热，解酒毒；还可治呕吐反胃，宽胸膈。甘蔗与酒共食，生痰；多食，发虚热，引起鼻出血。

甘蔗吃多了会上火吗

不会，甘蔗具有清热解毒、生津止渴、滋阴润燥、和胃止呕等功效，可以帮助清除体内虚火，对于口干舌燥、津液不足、小便不利、大便燥结、高热烦渴等症有一定的辅助治疗作用。

甘蔗是酸性还是碱性

甘蔗内含有丰富的钙、钾、镁等微量元素，最终的代谢物呈现出碱性，属于碱性食物。它具有较高的食用及营养价值，但是也不宜过多食用，因为甘蔗中含有大量的粗纤维及糖类物质，在嚼食过程中很容易蜇伤口腔内壁及舌头，导致出现口腔溃疡、舌头起泡等情况。

营养价值

现代医学研究表明，甘蔗中含有丰富的糖分、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量。

经济价值

甘蔗可制成蔗糖酯、果葡糖浆等。蔗渣、废蜜和滤泥等可制成纸张、碎粒板、肥料等。蔗梢、蔗叶、蔗渣糠、废糖蜜或酒精废液作牛、羊等可作反刍动物的饲料；把糖蜜、滤泥掺到谷物类饲料中可制成颗粒饲料；糖厂排出的废渣、废液又可作甘蔗的肥料。

甘蔗怎么吃功效好

1、甘蔗马蹄水：败火
在中医上，甘蔗味甘性寒，是很好的“泻火”食品，有清热润燥的作用，是冬季败火的首选水果，但甘蔗寒凉，将甘蔗去皮斩劈成小段或块状，马蹄洗净去皮，将食材放入砂锅，加适量清水，用大火煮开，继续用小火熬煮30分钟，可以败火。
2、甘蔗煮粥：止咳
把甘蔗切小块、粳米洗干净，加入适量的水一起煮制，按照个人的口味也可和百合、莲子等一起熬煮，吃起来香甜可口，可帮助治疗咳嗽及口舌干燥的症状。
3、甘蔗羊肉汤：暖身
把甘蔗切小块、蜜枣、麦冬还有姜片一起放在高压锅内慢煮半小时。再把羊肉腿洗干净切成块，洗干净沥干，最后放入锅中再文火煮两小时左右就可以。
甘蔗羊肉汤温补御寒，其中甘蔗中的蔗糖能起到调味的作用，亦可使汤鲜肉美。且甘蔗富含的膳食纤维可吸附汤中的油脂和盐分。吃多了也不怕摄入过多热量，正适合冬日进补。
4、甘蔗生姜汁：止呕
将新鲜甘蔗200克榨汁、生姜适量榨汁约10毫升。两种汁倒入杯中，混合搅匀备用。每次喝15毫升，每日两次。有滋阴养胃、止呕之功效。
5、甘蔗红枣汤：补水
北方天气干燥，加上饮水不足，很多人都出现了嘴干咽干、口腔发炎等症状，此时不妨来碗一碗甘蔗红枣汤。甘蔗水分含量很高，且有滋补清热的作用，是很好的冬季水果。将甘蔗取1/4段、红枣4颗、少量竹叶，加足量水煮半个小时。

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